Sono nato a Calvizzano, un paesino a Nord di Napoli e ho frequentato l’istituto alberghiero di Formia. Dopo il diploma, sono entrato nel mondo del lavoro passando dalle peggiori realtà, dalle quali ho tratto grandi vantaggi, a quelle migliori, che hanno solo migliorato il mio percorso professionale.

Il Blog di Ciro Salatiello su spaghettitaliani.com.

IN CUCINA CON CIRO SALATIELLO
Dalla prima colazione al dessert
Presentazione di Nicola Lombardo
Prefazione Laura Gambacorta
Foto di Luigi Orlando
«Il cuoco non inventa nuovi piatti, tutt’al più è un maestro nell’assemblare, a creare ci ha pensato la natura…».
Durante la realizzazione di questo volume l’autore ha fatto tesoro della semplicità di alcune meraviglie culinarie non solo napoletane, abbandonando per un attimo il distacco professionale che a volte fa peccare gli chef di presunzione nello svolgere il proprio lavoro. Si parte con la prima colazione, passando dal plumcake classico ai panini al latte, si continua con gli antipasti, gustando rose di salmone affumicato e parmigiana di melanzane in fiore, per arrivare ai più classici e originali primi, secondi e dessert. Non mancano, ovviamente, suggerimenti per i vini da abbinare a ogni piatto. La raccolta è rivolta non solo a un pubblico di professionisti, ma anche e soprattutto a gente comune, a sportivi – una vera chicca il menù dell’atleta – o semplicemente ad appassionati di cucina. Originalissima l’idea di concludere con le ricette delle mamme dei calciatori, che offrono un’affascinante panoramica delle cucine del mondo.